Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
lezzetler.com yemek tarifleri paylaşım sitesi

Yiyecek Maddesi Alırken Dikkat Edilecekler



Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Besinlerin Değerleri
Şifalı Bitkiler
Aşçılığın Püf Noktaları
Sofra Düzeni ve Servis
Mutfak Takımları
Yemek Hakkında Sözler
Yemek Rüyaları
Yemek Fıkraları
Diğer Konular
Sağlık Konuları
Site Hakkında
Makaleler
Söyleşiler
Anketler
Mütevazı Lezzetler®

Üye Girişi
Üye Ol



Yiyecek Maddesi Alırken Dikkat Edilecekler

BALIKLAR : Balıkta ilk olarak tazelik aranır. Bu da renginin ve gözlerinin parlak olmasıyla, diriliğinden ilk notu alır. Parlak ve diri balık tazedir. Bir de balıklar nıeysimine göre gıda bakımından daha yararlı ve daha yağlıdır. Mevsimi olmayan balıklar lezzet bakımından da iyi değildir. Balık ayıklanırken, temizlenirken örselenmemesi gerekir. İç kısmındaki siyah kanı da iyice temizlemek icap eder. Balık, diri kalabilmesi için tuzlu suyla yıkanmalıdır.

ETLER : Memleketimizde koyun etinde kıvırcık tercih edilmeli, sığır etinde körpe dana etleri kullanılmalıdır. Ayrıca et suyu ve çorbalar için de sığır eti alınmalıdır. Bonfile ve sığır pirzolası için de tercihen genç sığır eti en az iki gün bekletildikten sonra pişirilmelidir.

KIZARTMA ETLER: İçin yani kapama, haşlama gibi yemekler için de kemikli kesilmiş etler tercihan kol ve fleto tarafından alınmalıdır. Köfteler için budama tabir edilen et şayanı tercihtir. Kemiğe yakın et lezzetli olur deyimi de buradan çıkar. Bu kabil kıymalar için kemiğe yakın etler, vücudun muhtelif yerlerinden sıyırılarak çıkarılırsa daha lezzetli bir köfte eti temin edilir. Dolma kıymalarında bu sıyırma veya budama etlere yağ ve biraz da sığır etinin karıştırılmasında yarar vardır.

PİLİÇ ve TAVUK: Tavuk ve piliçlerin ekserisi kesilmiş olarak alındığı için daha ziyade etin beyazlığına dikkat etmelidir. Semiz olması da ayrıca kontrol edilmelidir. Birçok yerlerde cılız tavuk ve piliçler şişirilerek satılmaktadır. Bundan kaçınmak gerekir. Hindiler de de genç ve semizlerine dikkat etmek lâzımdır. Erkek hindi kızartmalar, haşlama ve çorbalar için dişisi makbuldür. Hindi kesildikten iki gün sonra pişirilirse iyi olur.

ÖRDEK ve KAZLAR: Ördekin de piliç ve tavuklar gibi tazesi ve genci ayırdedilir, ancak etleri daha ağırdır. Kesildikten sonra dört veya beş gün sonra yenmesinde yarar vardır. Taze kesilmiş ve hemen pişirilmiş bütün kümes hayvanları lezzetsiz olurlar.

TUZ: Rutubetsiz yerde saklanmalıdır. İçinde tuzluklarınızın pirinç bulundurursanız onbeş yirmi adet rutubeti alır.

UN: Kullanacağınız un beyaz olmalı ve yine rutubetsiz yerde muhafaza edilmelidir.

SÜT: Taze olmalı ve tercihan inek sütü kullanılmalıdır.

YUMURTA: Birçok yumurtalı yemekler taze olmayan yumurta ile istenilen lezizlikte olamazlar.

TUZSUZ TEREYAĞI: Umumiyetle tazesi alınmalı alınıp kullanılmalıdır. Fakat, iki üç kilo gibi tereyağı da su içinde bir süre bozulmadan tazeliğini koruyabilir.

ZEYTİNYAĞI: Tecrübe etmeden çok miktarda almak keseye ziyandır. Ayrıca Rafineri edilmiş Ayçiçeği ve diğer nebati yağlar da kullanılabilir.

YEMEKLİK YAĞ: Muhtelif yemeklik yağlar vardır. Bunların da tazeleri tercih edilmelidir.

KURU SEBZELER: Senesi dolmuş kuru sebzeleri kullanmamakta sayısız faydalar vardır. Kolay pişmezler lezzetsiz olurlar.

PİRİNÇ: Kullanılmadan anlaşılamayacağı için bir yemeklik almalı denemeli ve sonra da beğenilirse çok miktarda alınıp kilerde saklanmalıdır.

SEBZELER: Taze ve hemen alınıp kullanılmalıdır.

MEYVELER: Taze meyveler ülkemizde çok bol ve çeşitlidir. Olgununu tercih ediniz, komposta ve reçellerde bile.


lezzetler.com sitesinde bulunan .
Yiyecek Maddesi Alırken Dikkat Edilecekler tarifi, Aşçılığın Püf Noktaları bölümüne ait bir tariftir.
Yiyecek Maddesi Alırken Dikkat Edilecekler tarifi, 2,441 defa yorumlandı, indirildi ve yazdırıldı.










lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Alan Adlarımız
Bölümler
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mütevazı Lezzetler® Videoları
Mütevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mütevazı Lezzetler® Türkçe
Mütevazı Lezzetler® Azəricə
Mütevazi Lezzetler® English
Mütevazi Lezzetler® Español
Mütevazi Lezzetler® Deutsch
Mütevazi Lezzetler® Français
Mütevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
Youtube
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mütevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

izmir escort - alsancak escort