Yıldıziç
Haliç Üniversitesi
Kuzu eti 1 kg
Yeşil biber 1 adet
Domates 1 adet
Domates salçası 1 tatlı kaşığı
Patlıcan 1 adet
Süt 1 çay bardağı
Kaşar peynir 25 gr
Un 1 tatlı kaşığı
Tereyağı 1 tatlı kaşığı
Lahana çeyrek demet
Muskat
Karabiber
Tuz
Lahanalar doğranıp haşlanır.
Tencerede tereyağını eritip haşlanan lahanalarla karıştırılır közlenmiş patlıcan ilave edilir.
5 dakika daha karıştırılıp un ilave edilir kokusu çıkana kadar un karıştılır özleşene kadar kaynatılır.
Rendelenmiş olan kaşar peyniri ilave edilir. Son olarak baharatları eklenip servise hazırlanır.
Eti hazırlama: Kuzu eti tencerede az yağ ile kavurulur. Et suyunu çektikten sonra az miktarda su ilave edilip tencerenin kapağı kapatılır.
Yakmayacak şekilde 20 dakika boyunca kaynatılır. Daha sonra salçalar ilave edilir doğranmış olan biberler eklenir.
Biberleri öldürdükten sonra domatesler ilave edilip kapak kapatılır 8 dakika sonra baharatlar eklenip ocaktan alınır.
