https://www.acunn.com
Marinasyon için:
Dana bonfile
Taze biberiye
Worchestire sauce
Zeytinyağı
Sarımsak
Yenibahar
Yıldız anason
Soğan (suyu)
Hindistancevizi sütü
Paneleme öncesi dışına bulamak için:
Yumurta (beyazı)
Soya sos
Dış kaplaması için:
Patlamış mısır taneleri
Fındık
Buğday patlağı
Patates
Kuşkonmaz
Kereviz sapı
Yaba mersini sos için:
Yaban mersini
Tereyağı
Limon
Yıldız anason
Tuz
Pembe tane karabiber
Balsemik sirke
Esmer toz şeker
Nişasta
Bonfile etini marine malzemeleri ile marine edilir.
Kuşkonmaz, patates ve kereviz sapını çok ufak küpler haline getirip üzerine biraz yağ ve tuz ekleyerek fırına veriyoruz.
Mısırları ayçiçek yağı içinde patlatıyoruz
Buğdayları kavurup derin yağda kızartıyoruz.
Fındıkları bir havan içinde parçalıyoruz.
Tüm bu malzemeleri tek bir kap içerisinde birleştiriyoruz.
Yaban mersinini yıldız anason ve limon ile haşlıyoruz.
Suyunu çekince esmer şeker, balsemic sirke ve tereyağı ile kıvam veriyoruz.
Bir yumurta beyazını çırpıp etin etrafına buluyoruz. Etin etrafını hazırladığımız dış kaplama ile kaplıyoruz. Sosun üzerine yerleştiriyoruz.
|
