Yılbaşı Ekmeği
500 gr un
40 gr yaş maya
75 gr şeker
1 adet yumurta
1 tutam tuz
1 tutam tarçın
250 gr margarin
170 gr süt
150 gr kuru üzüm
65 gr rom
100 gr badem
1 adet portaklaın rendelenmiş kabuğu
Üzeri için:
75 gr margarin
75 gr şeker
50 gr pudra şekeri
Sos tenceresinde romla birlikte üzümleri beş dakika kadar kaynatın. Ocaktan alıp soğumaya bırakın. Margarini oda ısısında bekletip yumuşamasını sağlayın. Bademlerin kabuklarını soyup zar şeklinde doğrayın.
Sütü ısıtın. Bir kaseye alın. Dört çorba kaşığı un ve bir çorba kaşığı tozşeker ekleyip yoğurun. Mayalanması için üzerini bir bezle örtüp odaısısında yarım saat bekletin.
Unu bir kaba eleyin. Tuz, kalan şeker ve baharatı ekleyip harmanlayın. Küp şeklinde kesilmiş yumuşak margarin, yumurta ve mayalanmış hamuru ilave edip yoğurun. Üzerini bir bezle örtüp bir saat daha dinlendirin.
Hamuru un serpilmiş tezgahın üzerine alın. İki santim kalınlığında açıp üzerine üzümler, rendelenmiş portakal kabuğu ve doğranmış bademleri serpin. Rulo şeklinde sarıp hamuru tekrar yoğurduktan sonra iki eşit parçaya bölün. Her iki parçayı ekmek somunu şeklini verip oda ısısında yarım saat daha bekletin.
Üzeri için margarini eritip pudraşeker ve tozşekerle karıştırın. Hamurları önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında yarım saat kadar pişirin. Fırından alıp üzeri için hazırladığınız margarinli şeker karışımını fırça yardımıyla üzerlerine sürün. Ekmekleri temiz bir beze sarıp bir veya iki hafta dinlendirebilirsiniz. Dilimleyip servis yapın.
