Yeulmu Kimçi
https://www.guneykoreyemekleri.com/
1 demet kırmızı turp (güzel yeşil yapraklı olanlardan)
3 adet küçük türk salatalığı
2 adet ince yeşil soğan
Yarım adet acı sivri biber
2 yemek kaşığı tuz
Sos için:
1/3 adet kırmızı biber
1 adet kabuğu soyulmuş domates
3-4 diş sarmısak
1 tatlı kaşığı pul biber
2 çorba kaşığı sirke
isteğe bağlı olarak küçük bir parça zencefil (ben olmadığı için kullanmadım)
Öncelikle turplarınızı yapraklarından ayırın ve bol suda bir kaç kere yıkayın.
Turpları soyun ve yıkayıp süzdürdügünüz yapraklarla birlikte bir kase içerisine alın, üzerine bir çorba kaşığı tuz döküp karıştırın, bekletin.
Salatalıkları yıkadıktan sonra uzunlamasına dörde kesin, tekrar ortadan ikiye yada üçe kesin. Ayrı bir kase içerisine alıp bir çorba kaşığı tuz dökün karıştırın ve bekletin.
Kırmızı biber, sarmısak, zencefil ve domatesi rondoda(mutfak robotu) çekin.
Tuzda beklettiğiniz turp ve yaprakları bol suda yıkayıp süzdürün, salatalıklarıda aynı şekilde yıkayın ve süzdürün.
Turp ve yaprakları, salatalıkları geniş bir kase içerisine alın, üzerine sos malzemeleri, ince doğranmış yeşil soğan ve biber ekleyip karıştırın.
Bekletmeden servis edebilirsiniz.
Not: isteğe bağlı olarak sosun içersine bir tatlı kaşığı acı biber salçası ve sıvıyağ ekleyebilirsiniz.
