Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
lezzetler.com yemek tarifleri paylaşım sitesi

Yeşil Zeytin Salamurası (görsel)


Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Video Çorba Tarifleri
Video Salata Tarifleri
Video Makarna Tarifleri
Video Pilav Tarifleri
Video Yumurta Yemek Tarifleri
Video Sebze Yemek Tarifleri
Video Zeytinyağlı Yemek Tarifleri
Video Dolma Tarifleri
Video Baklagil Tarifleri
Video Et Yemeği Tarifleri
Video Kebap Tarifleri
Video Köfte Tarifleri
Video Sakatat Tarifleri
Video Tavuk Yemek Tarifleri
Video Balık Tarifleri
Video Reçel Tarifleri
Video Turşu Tarifleri
Video Sos Tarifleri
Video Kek Tarifleri
Video Kurabiye Tarifleri
Video Pasta Tarifleri
Video Hamur İşi Tarifleri
Video Börek Tarifleri
Video Çörek Tarifleri
Video Şerbetli Tatlı Tarifleri
Video Sütlü Tatlı Tarifleri
Video Meyve Tatlı Tarifleri
Video Helva Tarifleri
Video Kanepe Tarifleri
Video İçecek Tarifleri
Video Şekerleme Tarifleri
Video Yöresel Yemek Tarifleri
Video Geleneksel Yemek Tarifleri
Video Yabancı Yemek Tarifleri
Video Ramazan Yemek Tarifleri
Video Bebek Mamaları Tarifleri
Gezi Videoları
Sokak Yemekleri
Yemek Galerileri
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Mütevazı Lezzetler®

Üye Girişi
Üye Ol


Yeşil Zeytin Salamurası (görsel)

Banu Atabay
Yazar

Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 1489
Şehir: Beşevler ÇANKAYA
Kısa URL: https://ml.md/lc27583
Gönderme Tarihi: 28.Eyl.2008
15,291 defa indirildi / yazdırıldı




Türkçe altyazılıdır.




Mütevazı Lezzetler video tarifleri bölümüne hoş geldiniz
bu bölümümüzde pek çok dinde kutsal sayılan...
bir ağacın önündeyiz
zeytin ağacının önündeyiz, bundan da anlaşılacağı gibi...
zeytinli bir tarif vereceğiz...
"Salamura Yeşil Zeytin" yapımı
önce zeytinleri toplayalım...
sonra diğer malzemeleri öğrenelim...
ve birlikte yapımına geçelim
bu kadar zeytin yeterlidir...
20 sene önce kendi diktiğim ağacın...
zeytinini toplamak çok hoş bir duygu
yeşil zeytin salamurası için gerekli malzeme;
yeşil taze zeytin
3 tatlı kaşığı kaya tuzu
yarım tatlı kaşığı limon tuzu
1 dilim limon
su
ve zeytinyağı
şimdi zeytinlerimizi topladıktan sonra...
artık yapım aşamasına geçebiliriz
1 litrelik kavanoza uygun şekilde düşünüyoruz...
eğer uzun süre bekleteceksek...
çok az diliyoruz...
ben şimdi dört kere dildim bu kısa sürede olmasını sağlar
eğer kışın tüketmek istiyorsak...
en fazla iki kere çizik atmak yeterli olacaktır
eğer çok kısa süre sonra yemek istiyorsak...
taşla da ezebiliriz
zeytinlerimizi çizdik
özellikle şişeye sıkı sıkı olacak şekilde atıyoruz
şişenin büyüklüğü önemli değil, daha büyük de olabilir
bu tarif benim için çok değerli...
uzun yıllar pek çok kişiye bu konuda soru sordum...
fakat malesef halkımız bilgisini paylaşmak istemedi...
bu yüzden, tecrübelerimi sizinle paylaşmak için...
salamura zeytin tarifine yer vermek istedim
son zeytinimizi de ekledikten sonra...
suyu dolduruyoruz
normal bir kullanım için yapmışsak eğer, bu suyu...
haftada 1 gün değiştireceğiz...
ama daha çabuk olmasını istiyorsak, her gün de değiştirebiliriz
kapağını kapatıyoruz...
ve beklemeye bırakıyoruz
6 hafta sonra...
daha önceden hazırlamıştık şöyle gösterelim...
suyunu döktüğümüz zaman, hiç sarı renk kalmayacak şekilde...
su kaldığı zaman acısı gitmiş demektir
şimdi salamura işlemine geçebiliriz
salamura için 1 litrelik kavanoz kullanıyoruz...
ölçülerimiz buna uygun
acısı çıkmış zeytinlerimizi dolduruyoruz
kavanozun ağzına, bir parmak kalana kadar doldurduk...
özellikle sıkı olmasını tercih ediyoruz...
yarım tatlı kaşığı limon tuzumuz var...
üzerine bırakıyoruz
3 tatlı kaşığı rafine olmamış...
"kaya tuzu" ifadesi ile satın aldığımız...
tuzu bırakıyoruz
ve suyu ekliyoruz
tam doldurmuyoruz...
1 dilim limonumuz vardı...
bunu da bıraktıktan sonra...
hava almasına mani olmak için...
az miktarda zeytinyağı koyuyoruz...
sıkıca kapağını kapatıyoruz
yeşil zeytinimizi bu şekilde salamura yaptık...
serin ve gölge bir yerde beklettikten sonra
10 - 15 gün sonra, kahvaltılarımızda afiyetle yiyebiliriz
böyle bir tarif belki her gün bize lazım olmayabilir...
ama bilmekte de fayda var
görüşmek üzere.






Yeşil Zeytin Salamurası (görsel) Tarifleri Video Yemek Tarifleri



(1 adet Yeşil Zeytin Salamurası (görsel) 108,466 defa bakıldı)


lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Bölümler
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mütevazı Lezzetler® Videoları
Mütevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mütevazı Lezzetler® Türkçe
Mütevazı Lezzetler® Azəricə
Mütevazi Lezzetler® English
Mütevazi Lezzetler® Español
Mütevazi Lezzetler® Deutsch
Mütevazi Lezzetler® Français
Mütevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
Youtube
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mütevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası