Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
lezzetler.com yemek tarifleri paylaşım sitesi

Yeşil Tanebiber Hardal Soslu Karabuğdaylı Erişte (İtalya)


Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Afgan Yemekleri
Alman Yemekleri
Amerikan Yemekleri
Arap Yemekleri
Arjantin Yemekleri
Avustralya Yemekleri
Avusturya Yemekleri
Azeri Yemekleri
Belçika Yemekleri
Brezilya Yemekleri
Bulgar ve Bulgaristan Türkleri'nin Yemekleri
Çeçen Yemekleri
Çekya Yemekleri
Çin Yemekleri
Danimarka Yemekleri
Diğer Ülkelerin Yemekleri
Endonezya Yemekleri
Filipinler Yemekleri
Finlandiya Yemekleri
Fransız Yemekleri
Güney Afrika Yemekleri
Gürcistan Yemekleri
Haiti Yemekleri
Hint Yemekleri
Hırvat Yemekleri
Hollanda Yemekleri
İngiliz Yemekleri
İran Yemekleri
İrlanda Yemekleri
İskandinav Yemekleri
İskoç Yemekleri
İspanyol Yemekleri
İsrail Yemekleri
İsveç Yemekleri
İsviçre Yemekleri
İtalyan Yemekleri
Biscotti Tarifleri
Bruschetta Tarifleri
Carpaccio Tarifleri
Crostini Tarifleri
Fettucini Tarifleri
Focaccia Tarifleri
Frittata Tarifleri
Gnocchi Tarifleri
Granita Tarifleri
Linguine Tarifleri
Panna Cotta Tarifleri
Papardelle Tarifleri
Penne Tarifleri
Polenta Tarifleri
Ravioli Tarifleri
Risotto Tarifleri
Tagliatelle Tarifleri
Tortellini Tarifleri
Japon Yemekleri
Kanada Yemekleri
Kazak Yemekleri
Kırgız Yemekleri
Kore Yemekleri
Küba Yemekleri
Macar Yemekleri
Meksika Yemekleri
Norveç Yemekleri
Malezya Yemekleri
Özbek Yemekleri
Pakistan Yemekleri
Peru Yemekleri
Polonya Yemekleri
Portekiz Yemekleri
Romen Yemekleri
Rus Yemekleri
Slovak Yemekleri
Tahiti Yemekleri
Tayland Yemekleri
Venezuela Yemekleri
Vietnam Yemekleri
Yeni Zellanda Yemekleri
Yunan ve Batı Trakya Türkleri'nin Yemekleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Mütevazı Lezzetler®

Üye Girişi
Üye Ol


Yeşil Tanebiber Hardal Soslu Karabuğdaylı Erişte (İtalya)

meddah
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 03.01.2009
Mesajlar: 37
Şehir: İstanbul
Kısa URL: https://ml.md/lc32664
Gönderme Tarihi: 03.Oca.2009
2,382 defa indirildi / yazdırıldı




Karabuğdaylı hamur:
175 g sert un
50 g karabuğday unu
1 yumurta
1 yumurtanın akı
1 çorba kaşığı ayçiçek yağı
Yeşil tanebiber - hardal sosu:
1 çorba kaşığı ayçiçek yağı
1 çorba kaşığı soğan (ince doğranmış)
2 tatlı kaşığı hardal (tercihen Dijon hardalı)
1 çorba kaşığı yeşil tanebiber (kırılmış)
35 d (1 1/2 su bardağı) süt (tercihen yarım yağlı)
birkaç maydanoz dalı (süsleme için)
1 domates (kabuğu soyulup, çekirdekleri çıkarıldıktan sonra, iri doğranmış)
1/2 tatlı kaşığı tuz

Hamuru blendırda hazırlayacaksanız, sert un, karabuğday unu, yumurta, yumurta akı ve ayçiçek yağını blendır kabına koyup, 30 saniye karıştırın. Hemen top halini almışsa, ama dokunulduğunda yapış yapışsa, yapışkanlığını yitirip, esnek bir kıvam alıncaya kadar un (her seferinde 1 çorba kaşığı) ekleyin, Top haline gelmiyorsa ve yoğurulamayacak kadar sertse, top haline gelinceye kadar su (her seferinde 1 tatlı kaşığı) ekleyin. Sonra hamuru hafifçe unlanmış mutfak tezgâhına aktarıp, birkaç dakika yoğurarak, erişte makineniz varsa, makinede önce yaprak hamur haline, sonra erişte haline getirin. Makineniz yoksa, hamuru plastik film ya da yağlı kâğıda sararak bir kenarda 15 dakika beklettikten sonra, merdaneyle 1,5 mm kalınlığında açın ve erişte biçiminde (1,5 cm eninde şeritler halinde) kesin.
Hamuru elde hazırlayacaksanız, sert un ve karabuğday ununu bir kâsede karıştırıp, ortasını havuz gibi açın. Açtığınız bu çukura yumurta, yumurta akı ve çiçekyağını koyup, bir çatalla ya da bir tahta kaşıkla karıştırarak unu azar azar yedirin. Sonra hamuru hafifçe unlanmış mutfak tezgâhına aktarıp, birkaç dakika yoğurun. Kaldırıldığında tezgâhta iz bırakmamalıdır. Yapış yapışsa (tezgâhta iz bırakıyorsa) yapışkanlığını yitirinceye kadar un (her seferinde 1 çorba kaşığı) ekleyin. Yoğurulamayacak kadar koyuysa, su (her seferinde 1 tatlı kaşığı) ekleyin. Sonra esnek ve pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar (yaklaşık 10 dakika) yoğurup, erişte makineniz varsa, önce yaprak hamur haline, sonra erişte haline getirin. Makineniz yoksa, plastik filme ya da yağlı kâğıda sararak bir kenarda 15 dakika beklettikten sonra, merdaneyle 1,5 mm kalınlığında açın ve erişte biçiminde kesin. Sosu hazırlamak için çiçekyağını kalın dipli bir tencereye koyup, tencereyi orta ateşe oturtarak, yağı ısıtın. Isınınca soğanları koyup, sürekli karıştırarak, saydamla-şıncaya kadar (yaklaşık 1 dakika) pişirin. Hardal ve yeşil tanebiberleri ekleyip, karışımı sürekli karıştırarak, pişirin. Sütü ekleyip, tıkırdamaya başlayınca ateşi iyice kısarak, erişteleri koyun ve yumuşayıncaya (ama diriliklerini bütünüyle yitirmemelidirler) kadar (yaklaşık 3 dakika) pişirin. Domatesleri ekleyip, tuzu serperek, iyice karıştırdıktan sonra, tencereyi ateşten alın. Yeşil tanebiber - hardal soslu karabuğdaylı erişteyi bir salata kâsesine aktarıp, maydanoz dallarıyla süsleyerek, servis yapın.






Yeşil Tanebiber Hardal Soslu Karabuğdaylı Erişte (İtalya) Tarifleri İtalyan Yemekleri



(1 adet Yeşil Tanebiber Hardal Soslu Karabuğdaylı Erişte (İtalya) 34,611 defa bakıldı)


lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Bölümler
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mütevazı Lezzetler® Videoları
Mütevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mütevazı Lezzetler® Türkçe
Mütevazı Lezzetler® Azəricə
Mütevazi Lezzetler® English
Mütevazi Lezzetler® Español
Mütevazi Lezzetler® Deutsch
Mütevazi Lezzetler® Français
Mütevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
Youtube
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mütevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası