Yeşil Soğuk Çorba
1 demet
ıspanak
1 su bardağı yarma
Yarım kg süzme
yoğurt
2 diş
sarımsak
6 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
Yarma akşamdan ıslatılır. Ertesi gün ıslatma suyuyla haşlanır. Ateşten almadan hemen önce iri doğranmış
ıspanak katılır. Kapak kapatılır,
ıspanak buharıyla birlikte pişer. Tamamen soğurken
yoğurt, ezilmiş
sarımsak, tuz ve su iyice karıştırılır. Soğuyan
ıspanaklı karışıma katılır ve karıştırılır. Buzdolabına konur, tamamen soğuyunca servis edilir.