Yeşil Mercimekli Börek
1 paket Banvit Piliç Jambon (jülyen kesilmiş)
6 çorba kaşığı zeytinyağı
1 adet büyük boy soğan (ince kıyılmış)
200 gr yeşil mercimek (haşlanmış)
1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)
3 adet yufka
5 çorba kaşığı su
Tuz, tane karabiber (arzu edilen miktarda, dövülmüş)
Zeytinyağından 4 çorba kaşığı ayırın. Kalan zeytinyağını ısıtıp, soğanları katın. Orta ateşte ve karıştırarak, soğanlar yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 3-4 dak. soteleyin.
Jambon, mercimek, maydanoz, tuz ve karabiberi ekleyip, iyice harmanlayın.
Yufkaları küçük sigara böreği ebatlarında kesin.
Kalan zeytinyağı ve suyu iyice çırpın.
Yufkaların üzerlerine zeytinyağlı su serpin. Yufkanın geniş kısmına, kenarlardan 1 cm içeride olacak şekilde 1,5 çorba kaşığı malzeme koyun. Sigara böreği şeklinde sarıp, yağlı fırın tepsisine dizin.
Üzerlerine zeytinyağlı su sürüp, önceden ısıtılmış 170°C fırında, üzerleri altın sarısı renk alıncaya kadar, yaklaşık 25 dak. pişirin. Sıcak servis yapın.
