Yeşil Mercimekli Börek
2 adet yufka
1 su bardağı yeşil
mercimek
1 çay bardağı sıvı yağı
1 çay bardağı su
1 adet
soğan
1 çorba kaşığı
salça
1/2 demet maydanoz
2 adet sivri
biber
2 çorba kaşığı tereyağı
Tuz, kara
biber
Mercimekleri haşlayıp süzün. Rendelenmiş
soğanı tereyağında kavurun. Salça ve sivri
biberleri de ekleyip pişirin. Baharatları ve kıyılmış maydanozu katıp ocaktan alın. Su ve yağı karıştırın. Yufkaları, aralarına su ve yağ karışımından sürerek üst üste
koyun ve üçgenler halinde kesin. Geniş tarafına
mercimekli içten koyup sarın ve tepsiye dizin. Fırında 35 dakika pişmeye bırakın.