Yeşil Mercimek Piyazı
1 kg yeşil mercimek
1 orta boy kırmızı soğan
1/4 maydanoz
4 diş sarımsak
1 çay kaşığı tuz
1 su bardağı sirke
1 su bardağı zeytinyağı
Akşamdan ıslattığınız yeşil mercimeği, sabah 20 dakika haşlayın. Helmelenmeyip diri kalmasına dikkat edin. Suyunu süzüp cam kaba alın. Yemeklik doğradığınız soğanı, havanda ezdiğiniz sarımsağı ve ince kıyım maydanozu serpip karıştırın. Sirkeyi, tuzu ve zeytinyağını kasede karıştırıp üzerinde gezdirin.
