Yeşil Kabaklı Barilla Lazanya
10 yaprak Barilla Lazanya
500 g yeşil
kabak
200 g Crescenza
peyniri veya sert Labne
peyniri
200 g Sbrinz
peyniri veya Parmesan
peyniri
40 g tereyağı
1 küçük kuru
soğan
3 kaşık sızma
zeytinyağı
2 kaşık kıyılmış maydanoz
2 adet arpacık
soğan
Göz kararı tuz
Göz kararı
biber
Kaynayan tuzlu suda iki adet Lazanya yaprağını kevgir yardımıyla al dente haşlayıp yine kevgirle temiz pamuklu bir mutfak bezinin üzerine aktarın. Bu işlemi Lazanya yaprağı bitene kadar tekrarlayın. Yeşil ka
bakların uçlarını alıp yıkayın ve yarısını ince yuvarlak parçalara ayırın. Diğer yarısını da jülyen kesin.
Arpacık
soğanı ve kuru
soğanı ince doğrayın. Yarısını tereyağı yarısını da
zeytinyağıyla ayrı tavalara aktarın. İnce yuvarlak ka
bakları bir tavaya, jülyen kesilmiş kabağı da diğer tavaya aktarın. Her iki tavadaki malzemeleri soteleyip tuz, kara
biber ve doğranmış taze maydanozla tatlandırın. Eğer gerekirse 1
yemek kaşığı suyu pişirme sırasında ilave edebilirsiniz.
Jülyen ka
bakları ayrı bir kaba aktarın ve
krema elde etmek için Crescenza
peyniri ya da sert Labne
peyniriyle karıştırın.
Yağlanmış borcama 2 yaprak Lazanya dizin. Kabaklı ve
peynirli
kremayla üzerini sıvayın. Diğer 2 adet Lazanya yaprağını daha dizin. Yuvarlak kesilmiş ve sotelenmiş
kabaktan üzerine aktarın. Rendelenmiş Sbrinz
peynirini üzerine serpin. Sbrinz
peyniri veya rendelenmiş Parmesan
peyniri de serpebilirsiniz.
Lazanya yaprağı bitene kadar aynı işlemleri yapın. Son katı
kabaklı ve
peynirli
krema ile sıvayın. Üzerine rendelenmiş sbrinz veya parmesan
peynirini serpin ve önceden ısıtılmış 200°C fırında 20 dk. pişirin.