Necip Usta
500 gr. kaynar süt
4 yumurtanın sarısı
50 gr. makineden çekilmiş ve kabukları çıkmış yeşil fıstık
100 gr. toz şeker
6 yaprak jelatin
1/4 kahve kaşığı vanilya
Jelatini kendisine göre bol soğuk su, mümkünse buzlu suda 1 saat ıslayıp, susuz olarak bir tabağa çıkarınız. Bir tencerede yumurta sarısını, yeşil fıstık, toz şeker ve vanilyayı bir yumurta vurma teli ile iyice karıştırınız. Devamlı karıştırarak sütü kaynar olarak yedirip ağır ateşte devamlı karıştırarak kaynatmadan 3-4 dakika karıştırıp ateşten alınız. Karıştırarak soğutunuz. Hemen bir kevgirle krem şantiyesini yedirip bardaklara boşaltınız. 30 dakika veya daha sonra servis ediniz.
|
