YEŞİL DOMATES DOLMASI
Yeşil domateslerin sap taraflarından birer kapak açınız. Bir tarafına ilişik bırakıp içlerini boşaltınız. Dört beş soğan (domateslerin sayısına göre bu miktarı artırabilirsiniz) çentiniz, 1,5 kaşık sadeyağ ile öldürünüz, üstüne yağlıca kıyma koyunuz, pembeleşinceye dek kuvvetli ateşte kavurunuz, kıyılmış maydanoz, birkaç yaprak kereviz, tuz, biber, baharat ve uygun miktarda pirinç karıştırınız, bir iki defa çevirip indiriniz. Domatesleri doldurup kapaklarını bastırınız, tencereye sıralayarak, üzerine yeteri kadar etsuyu gezdiriniz, kapayıp orta ateşte pişiriniz.
