YEŞİL DOMATES DOLMASI
Yeşil
domateslerin sap taraflarından birer kapak açınız. Bir tarafına ilişik bırakıp içlerini boşaltınız. Dört beş
soğan (
domateslerin sayısına göre bu miktarı artırabilirsiniz) çentiniz, 1,5 kaşık sadeyağ ile öldürünüz, üstüne yağlıca kıyma
koyunuz, pembeleşinceye dek kuvvetli ateşte kavurunuz, kıyılmış maydanoz, birkaç yaprak
kereviz, tuz,
biber, baharat ve uygun miktarda
pirinç karıştırınız, bir iki defa çevirip indiriniz. Domatesleri doldurup kapaklarını bastırınız, tencereye sıralayarak, üzerine yeteri kadar etsuyu gezdiriniz, kapayıp orta ateşte pişiriniz.