Yeşil Çaylı Crem Brule
Krem brule için:
40 gr. taze
zencefil
80 gr. şeker
700 ml.
krema
5 poşet yeşil çay
2 adet
yumurta
2 adet
yumurta sarısı
Hamur şeritleri için:
2 yaprak
milföy hamuru
40 gr. çekilmiş
fındık
Kuşburnu marmeladı
Krem brüle için: Zencefili soyup dilimleyin. 40 gr. şeker,
zencefil ve 400 ml.
kremayı kısa bir süre kaynatın. Tencereyi ateşten alın. Çay poşetlerini ilave edin ve 6 dakika demlenmesi için bekletin. Çaylı
kremayı süzgeçten geçirin.
Yumurtalar,
yumurta sarıları ve kalan
kremayı bir kasede çırpın. Çaylı
kremaya ilave edip iyice karıştırın.
Çaylı
krema karışımını 6 adet küçük fırın kabına doldurun. Derin bir fırın tepsisine kalıpları yerleştirin, tepsiyi kalıpların yarısına gelecek şekilde sıcak suyla doldurun. Önceden 160°C'de ısıtılmış fırının en alt rafında 50 dakika kadar pişirin. 1 gece buzdolabında bekletin.
Milföy hamurlarına kıyılmış
fındık serpin ve merdane ile hafifçe üstünden geçin. Hamurlardan enlemesine 8 eşit şerit kesin. Şeritleri aralıkla fırın kağıdı serilmiş tepsiye yerleştirin. Fırın kağıdıyla üstünü örtün ve bir tepsi ile ağırlık yapın. Önceden 200°C'de ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin. Fırından çıkartın ve soğuması için bekletin.
Servis yapmadan hemen önce krem bruleye kalan şekeri serpin ve aynı ısıdaki fırında şekeri karamelize edin. Fındıklı
milföy şeritlerine biraz kuşburnu marmeladı sürüp krem brulenin yanında servis yapın.