https://www.droetker.com.tr
Hamur:
80 g bitter çikolata
1 su bardağı süt
2,5 su bardağı un
1 poşet Dr. Oetker Hamur Kabartma Tozu
50 g Dr. Oetker Kakao
150 g tereyağı
0,5 su bardağı esmer şeker
0,5 su bardağı Dr. Oetker Pudra Şekeri
1 poşet Dr. Oetker Şekerli Vanilin
3 yumurta
Sos:
1 poşet Dr. Oetker Beyaz Çikolatalı Sos
2,5 su bardağı süt
2 yemek kaşığı fıstık kreması
Krokan:
1 çay bardağı tuzsuz yer fıstığı
0,5 çay bardağı toz şeker
Kalıp:
Dilimli derin kek kalıbı (Ø 22 cm)
Kalıbı margarin ile yağlayın. Fırını belirtilen dereceye ayarlayıp ısınması için önceden açın.
Alt-üst pişirme: 170 °C
Turbo pişirme: 160 °C
Çikolatayı benmari yöntemi ile eritin. Ocaktan alıp üzerine 1 su bardağı sütü ekleyin ve kaşık ile iyice karıştırın. Un, hamur kabartma tozu ve kakaoyu karıştırıp eleyin. Tereyağı, esmer şeker, pudra şekeri ve şekerli vanilini bir çırpma kabına alıp mikserin yüksek devrinde 2 dakika çırpın. Üzerine yumurtaları ekleyip 2 dakika daha çırpın. Çikolatalı süt ve un karışımını ilave edip mikserin orta devrinde 1 dakika daha çırpın. Hamuru kalıba döküp üzerini düzeltin ve pişirin.
Pişirme süresi: Yaklaşık 30 - 35 dakika
Fırından çıkarıp 20 dakika bekletin. Keki kalıptan çıkarın ve soğutma teli üzerinde soğumaya bırakın.
2,5 su bardağı sütü bir tencereye alın ve üzerine beyaz çikolatalı sos poşetini boşaltın. Orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Kaynamaya başlayınca ocağı kısıp 2-3 dakika daha karıştırarak pişirmeye devam edin. Ocaktan alın ve arada karıştırarak soğutun. 2 yemek kaşığı fıstık kremasını ekleyin ve kaşık ile iyice karıştırın.
Fıstıkların kabuklarını soyun ve ortadan ikiye bölün. Toz şekeri çelik bir tencereye alın ve kısık ateşte karıştırmadan eritin. Bal rengi olunca ocaktan alın ve üzerine fıstıkları ekleyin. Kaşık ile karıştırıp pişirme kağıdı üzerine yayın ve soğumaya bırakın. Soğuyan krokanı elinizle iri parçalara kırın.
Keki servis tabağına alın ve üzerine hazırladığınız sosu dökün. Üzerine krokanları sıralayın ve dilimleyerek servis yapın.
|
