Yelkenli Dolma
1 Yemek Kaşığı Sana Klasik
1 Çay Kaşığı tuz
3 Diş sarmısak
1 Kg. dolmalık biber
1 Çay Kaşığı karabiber
3 Çorba Kaşığı ceviz
3 Yemek Kaşığı tereyağı
1 Yemek Kaşığı dolmalık fıstık
2 Adet havuç
1 Kahve Fincanı pirinç
300 gr mantar
300 gr kemiksiz tavuk budu
Sarımsakları kıçük küçük doğrayıp sana klasik yağda soteleyin. Küçük doğranmış tavuk etlerini içerisine ilave edin. Mantarları ince doğrayıp, rengi değişen etlerin üzerine dökün. Suyunu salıp tekrar çekene kadar pişirin ve üzerine tuz koyun. Havuçları bütün olarak haşlayıp ince dilimler halinde kesin. Bu dilimlerden üçgenler kesin. Kenarlarında kalan kısımları ise küçük küçük doğrayın. Biberlerin saplarını koparmadan uzunlamasına ikiye kesin. Yıkayarak tohumlarını temizleyin. Pirinci iki fincan su ile haşlayın. Dolmalık fıstıkları yağda pembeleştirip içerisine ceviz ilave edin. İçerisine pişen etleri ve küçük doğradığınız havuçları da ilave edin. Üzerine tuz ve karabiber dökün. Çok az su ilave ederek karııştırın. Yapmış olduğunuz bu karışımı biberlerin içerisine doldurun. Tepsiye sıralayarak çok az su ile fırında pişirin. Havuçtan kestiğiniz üçgenleri yelkeni oluşturmak üzere biber dolmanın üzerine koyun. Servis tabağına alarak sıcak olarak servise sunun.
