Yelkenli Dolma
1 Yemek Kaşığı Sana Klasik
1 Çay Kaşığı tuz
3 Diş sarmısak
1 Kg. dolmalık
biber
1 Çay Kaşığı kara
biber
3 Çorba Kaşığı
ceviz
3 Yemek Kaşığı tereyağı
1 Yemek Kaşığı dolmalık
fıstık
2 Adet
havuç
1 Kahve Fincanı
pirinç
300 gr
mantar
300 gr kemiksiz
tavuk budu
Sarımsakları kıçük küçük doğrayıp sana klasik yağda soteleyin. Küçük doğranmış
tavuk etlerini içerisine ilave edin. Mantarları ince doğrayıp, rengi değişen etlerin üzerine dökün. Suyunu salıp tekrar çekene kadar pişirin ve üzerine tuz
koyun. Havuçları bütün olarak haşlayıp ince dilimler halinde kesin. Bu dilimlerden üçgenler kesin. Kenarlarında kalan kısımları ise küçük küçük doğrayın. Biberlerin saplarını koparmadan uzunlamasına ikiye kesin. Yıkayarak tohumlarını temizleyin. Pirinci iki fincan su ile haşlayın. Dolmalık
fıstıkları yağda pembeleştirip içerisine
ceviz ilave edin. İçerisine pişen etleri ve küçük doğradığınız
havuçları da ilave edin. Üzerine tuz ve kara
biber dökün. Çok az su ilave ederek karııştırın. Yapmış olduğunuz bu karışımı
biberlerin içerisine doldurun. Tepsiye sıralayarak çok az su ile fırında pişirin. Havuçtan kestiğiniz üçgenleri yelkeni oluşturmak üzere
biber dolmanın üzerine
koyun. Servis tabağına alarak sıcak olarak servise sunun.