2 su bardağı pudra şekeri
1/3 bardak sıcak su
2 adet büyük yumurta beyazı
Yarım çay kaşığı krem tartar
Çeyrek çay kaşığı tuz
1 paket vanilya
Pudra şekeri ve sıcak suyu bir sos kabına koyup karıştırdıktan sonra, basit bir şurup elde edene kadar kaynatalım (çok sıcak olmalı) ve bir kenara koyalım.
Oda sıcaklığındaki yumurta beyazlarına krem tartar ve tuzu ekleyelim, hepsini Arçelik in Love mixer ile en yüksek ayarda çırpmaya başlayalım.
Çok sıcak olan şurubu incecik akıtarak, yumurtalı karışımımızla ekleyip çırpmaya devam edelim.
Şuruptan sonra vanilyamızı da ekleyelim ve istediğimiz kıvama gelene kadar yüksek hızda çırpmaya devam edelim. İstenen kıvamı bulması en az 3 dakika alıyor. Yani ortalama 3-5 dakika boyunca mixer ile çırpmanız gerekecek. Kıvamı bir anda koyulaşacak ve çırpmaya devam ettikçe de koyulaşmaya devam edecektir. İdeal kıvamı koyu bir krem şanti gibi olacaktır.
Kıvama geldikten sonra 7 dakika içinde kullanmanız gerektiğini unutmayın. Bu kaplamayı kalın bir şekilde, istediğiniz kek ve türevlerinde kullanabilir, üzerini çikolata ve kuru süslemelerle süsleyebilirsiniz.
|
