Yedi Baharlı Köfte
https://www.takvim.com.tr
500 gram kıyma
1 adet
soğan
2 dilim bayat ekmek içi
5-6 dal maydanoz
1 tatlı kaşığı tatlı
biber salçası
2 çorba kaşığı su
Kara
biber
Pul
biber
Kekik
Kimyon
Kişniş
Yenibahar
Tarçın
Tuz
Kızartmak için:
Sıvıyağ
Servis için:
4 adet kırmızı
soğan
6 dal maydanoz
3 çorba kaşığı
zeytinyağı
1 çay kaşığı sumak
Tuz
Kara
biber
Kıymayı geniş bir kaba alın. Üzerine rendelenmiş
soğan, ıslatılıp sıkılmış ekmek içi, kıyılmış maydanoz,
biber salçası, su, tuz ve tüm baharatları ekleyip iyice yoğurun. Harçtan
mandalinadan biraz daha küçük parçalar koparın ve yuvarlak köfteler hazırlayın. Köfteleri sıvıyağda önlü arkalı kızartın. Fazla yağını almak için kağıt havlu üzerine çıkarın. 5 dakika bekletip servis tabağına alın.Kırmızı
soğanı piyazlık doğrayın ve ince kıyılmış maydanozla karıştırın. Üzerine
zeytinyağı, sumak, tuz ve kara
biber ekleyip harmanlayın. Köfteyle birlikte servis yapın.