Tavuk (kuşbaşı doğranmış, kemiksiz, kuzu ya da dana eti de olur) 250 gr.
Taze fasulye 150 gr.
Patlıcan 1 adet
Kabak 1 adet
Bamya 150 gr.
Yeşil dolmalık biber 2 adet
Soğan 2 adet
Sarmısak 2 diş
Tuz 1/2 çay kaşığı
Domates 2 adet
Su (tavuk ya da etsuyu) 1 su bardağı
Margarin 4 çorba kaşığı
Karabiber
Önce fırınınızı 175 °C'ye getirip, ısıtın.Et ve sebzeleri çiğden Borcam güvece koyun. Tuz ve biberini serpin. Sarmısağı katın.Bu işlemi yaparken etleri alta, daha ağır pişen taze fasulye etlerin yanına, patlıcan (sapları atılıp, kabuğu boyuna şeritler halinde soyulduktan sonra, boyuna dörde bölünmüş ve 2-3 cm'lik parçalar halinde kesilmiş), kabak (kazınıp, boyuna yarıdan kesildikten sonra 2 cmlik parçalar halinde doğranmış) ve bamya (başları koni şeklinde kesilmiş) gibi daha kolay pişen sebzeleri ise üste koyun. Küp doğranmış domatesi ilave edip, tavuk ya da et suyunu katın. Margarini parçalar halinde güvecin üzerine yerleştirin. Güvecin kapağını kapatın ya da bir aluminyum folyo ile örtüp, önceden ısıtılmış fırında et ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 1,5 saat pişirin. Güveci fırından alıp, önceden ısıtılmış tabaklara aktarıp, sıcak olarak servis yapın.
|
