Yaz Şekerparesi
Şekerpare için:
1 ½ Su Bardağı Buğday Unu (150g)
2 Çay Kaşığı Pakmaya Hamur Kabartma Tozu (4g)
1/3 Su Bardağı Pakmaya Pudra Şekeri (45 g)
4 Yemek Kaşığı Tereyağı (70g)
1 Adet Yumurta
2 Çay Kaşığı İrmik (5g)
¼ Çay Bardağı Toz Badem (10g)
2/3 Çay Bardağı Antep Fıstığı (20g)
½ Limonun Kabuğunun Rendesi
Şurup için:
4 Su Bardağı Şeker (700g)
4 Su Bardağı Su (800ml)
½ Limonun Suyu
Krema için:
1 Su Bardağı Pakmaya Pudra Şekeri (120g)
1 Su Bardağı Beyaz Krem Peynir (200g)
½ Limon Kabuğu Rendesi
İsteğe Göre 1 Çay Kaşığı Vanilya Özütü
Fırınınızı önceden 190°C ayarlayıp ısıtın.
Bir sos tenceresinde, şeker ve suyu 10 dakika kaynatın, ocaktan almadan önce limon suyunu ekleyip, soğumaya bırakın.
Bir karıştırma kabına un ve Pakmaya Hamur Kabartma Tozunu eleyerek aktarın. Toz badem, irmik ve tereyağını da ekleyerek parmak uçlarınızla ovuşturarak tamamen eritip karıştırın.
Kurabiye hamuru kıvamındaki hamuru 4-5 dakika yoğurun.
Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın, pişirme kağıdı serili tepsiye aralıklı olarak yerleştirin.
Ortalarına Antep fıstığı yerleştirip, önceden 190°C ısıtılmış fırında pembeleşinceye kadar, 15-20 dakika pişirin.
Bir sos tenceresinde şurup malzemelerini kaynatıp hazırlayın. Soğumaya bırakın.
Bir çırpma kabında krema malzemelerini düşük devirde çırpıp, soğuması için buzdolabında 30-35 dakika bekletin.
Fırından çıkarınca 5 dakika bekletip, üzerine soğuk şurubu dökün.
Arada kaşıkla şurubu üzerlerine gezdirip, üzerinde krem peynirli krema ile soğuk servis edin.
