2 şer adet patlıcan, kabak, domates
2 su bardağı pirinç
1 çay bardağı sıvıyağ
tuz
2,5 su bardağı et suyu ya da su
Patlıcan ve kabak soyulup, küp şeklinde doğranır. İçinde az yağ bulunan tavada kızartılır. Domates küp şeklinde doğranır, kenara ayrılır. Tencereye sıvıyağ konur, suda bekletilmeden yıkanmış süzülmüş pirinç eklenir. Pirinçler şeffaflaşana kadar kavrulur, üzerine doğranmış domates, et suyu, tuz konur, karıştırılır, kapağı kapatılır, önce harlı ateşte, sonra kısık ateşte 20 dakika pişirilir, ateşten alınır, üzerine kızartılan sebzeler konur, karıştırılmaz, kapağı kapatılır yarım saat dinlendirilir. Servisten hemen önce karıştırılır.
|
