Yayla Çorbası
Vedat Başaran
50 gr. pirinç
250 gr. yoğurt
2 adet yumurta
50 gr. tereyağı
½ limon
2 tatlı kaşığı kuru nane
2 yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı tuz
Tencereye 1½ litre su koyup kaynatın. Su yerine et suyu veya tavuk suyu da kullanabilirsiniz.
Pirinci, duru suyu çıkıncaya kadar yıkayıp, süzün. Yumurtaların sarılarını ayırıp, genişçe bir kaba koyun. 2 yemek kaşığı un ve yoğurdun tümünü katıp iyice karıştırın. Fazla koyu olmaması için biraz su ilave edin. Su, iyice kaynadıktan sonra pirinçleri tencereye boşaltıp pişirin.
Yumurta, un ve yoğurt karışımını, içinde tortu kalmaması için süzün. Pirinçler pişip yumuşadıktan sonra karıştırarak tencereye boşaltıp kaynatın. İyice kaynadıktan sonra 1 tatlı kaşığı tuz atıp ocağı söndürün. 50 gr. tereyağını tavada eritip, 2 tatlı kaşığı kuru naneyi şöyle bir çevirerek pişirin ve karıştırarak çorbaya katın. Servis yapacağınız kaseye aktardıktan sonra çorbanın üstüne, biraz da kırmızıbiberli yağ dökün.
Fotoğraf "OlurMuOlur" tarafından gönderildi. 10.02.2021
