Yarpuz Köftesi
2
yemek kaşığı margarin
500 gr kuşbaşı
kuzu eti
300 gr yağsız
dana kıyma
100 gr yarpuz veya
ıspanak
1 su bardağı haşlanmış
nohut
1 su bardağı köftelik
bulgur
1
yemek kaşığı
domates salçası
1 kase
yoğurt
2 diş sarmısak
aldığı kadar tuz
Köftelik
bulgur tepsiye alınır ve biraz sıcak su ile ıslatılır. Tencereye 2
yemek kaşığı sana margarin ilave edilir. Kuzu etleri tencereye alınır ve rengi dönene kadar kavrulur. Rengi dönen etlere
domates salçası ve yarım tatlı kaşığı tuz eklenir. 3 bardak sıcak su ilave edilir ve etler pişmeye bırakılır.
Dana kıyma;
bulgurun ıslatıldığı tepsiye alınır, yaklaşık yarım tatlı kaşığı tuz ve kara
biber de
bulgurun üzerine eklenir. Bulgur ve kıyma iyice bütünleşene kadar yoğrulur. Köfte harcından küçük parçalar kopartılır ve avuç içinde yuvarlanarak köfte topları hazırlanır. Un serpilen tepsiye sıralanır.
Yarpuzlar (ya da
ıspanak) iri iri doğranır ve etlere eklenerek yaklaşık 2-3 dakika pişirilir. Haşlanmış
nohut da tencereye alınır ve biraz daha sıcak su eklenir. Ocağın altı iyice açılır ve köfte topları da tencereye ilave edildikten sonra harlı ateşte yaklaşık 10 dakika pişirilir.
2 diş sarmısak dövülür ve 1 kase
yoğurt ile karıştırılır.
Pişen
yemek servis tabağına alınır ve üzerine sarmısaklı
yoğurt gezdirilir.
