Yarım kg salamura asma yaprağı
1,5 su bardağı yarma
1 adet kuru soğan
1 çorba kaşığı salça
Yarım demet dereotu
6 çorba kaşığı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı tuz
Akşamdan salamura yaprakları suya bastırılır. Yarma suya ıslatılır. Ertesi günü yaprakların suyu süzüzülür. Yarma da yumuşayana kadar haşlanır. Haşlanmış yarmanın suyu süzülür, üzerine kıyılmış soğan, dereotu, salça, tuz ve yağ eklenir karıştırılır. Yaprağın damarlı kısmı üste gelecek şekilde tabağa açılır. Geniş kısmına yeteri kadar iç konur. Sağdan ve soldan kapattıktan sonra rulo yapılır. Bütün yapraklar aynı şekilde sarılır. Tencereye dizilir. Üzerine 1 su bardağı su konur ve porselen bir tabak kapatılır. Orta ateşte kaynamaya başladıktan sonra yarım saat pişirilir.
|
