1 su bardağı aşurelik yarma
Yarım kg dana kuşbaşı
1 çorba kaşığı tereyağı
1 su bardağı yoğurt
1 adet yumurta
2 çorba kaşığı un
8 su bardağı et suyu
1 tatlı kaşığı tuz
Yarma akşamdan ıslatılır, ertesi gün yumuşayana kadar haşlanır. Et tereyağında çevrilir. Renk alınca su eklenir, yumuşayana kadar haşlanır. Et didiklenir. Yoğurt, un ve yumurta iyice çırpılır. Üzerine et, buğday, et suyu ve tuz ilave edilir. Sürekli karıştırarak bir taşım pişirilir.
|
