YARIMAY BİSKÜVİLERİ
250 gr (17 çorba kaşığı) + 2 tatlı kaşığı tereyağı
250 gr (1 su bardağı) + 2 çorba kaşığı şeker
3 yumurta (hafifçe çırpılmış)
4 çorba kaşığı krema
300 gr (2+1/2 su bardağı) un
1 tatlı kaşığı tarçın
1+1/2 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi
45 gr (1/4 su bardağı) badem (sıcak suya batırılıp, ince zarları soyularak doğranmış)
Önce, fırınınızı orta sıcaklığa (190 C) getirip, ısıtınız.
İki büyük tepsiyi 2 tatlı kaşığ tereyağla yağlayıp, bir kenara bırakınız.
Büyük bir kaseye kalan 25 C gr tereyağı ile 250 gr şekeri koyup tahta bir kaşıkla hafif ve köpük köpük olana kadar kabartınız. Çır pılmış yumurtanın 2/3'ünü ve kremayı katınız. Un ve tarçını kaseye eleyiniz. Limon kabuğu rendesin: ekleyip, iyice karıştırınız. Ellerinizle karışımı yoğurup, hamur halim getiriniz. Hamuru top yapıp, üstünü temiz ve nemli bir bezle örterek buzdolabında 1 saat soğutunuz.
Kalan yumurtayı bir fincan tabağına koyup, bir kenara bırakınız. Badem ve kalan 2 çorba kaşığı şekeri bir tabakta karıştırıp, bir kenara bırakınız.
Hamuru buzdolabından alınız
Küçük bir parça hamur koparıp, önce silindir, sonra da yarımay biçimi veriniz. Aynı işlemle yarımaylar yapmaya devam ediniz. Bütün hamur bitince yarımayları önce yumuşta, sonra da badem-şeker karışımına bulayınız. Yarımayları tepsilere aralıklı olarak yerleştiriniz. Tepsileri fırına sürüp yarımayları 10-15 dakika, sertleşene kadar pişiriniz.
Tepsileri fırından alıp, bir spatulayla yarımayları tel ızgaraya çıkarınız. Bisküvilerinizi tamamen soğuttuktan sonra, servis ediniz.
Not: Yarımay bisküvilerini, hava almayan teneke kutularda birkaç hafta saklanabilir.
