Yanya Köftesi (Edirne)
Kıyma,
soğan, bayat ekmek içi, maydanoz, dereotu,
yumurta , kekik, nane, tarçın, kara
biber, bahar ve un karıştırılıp çok yumuşak harç hazırlanır. Kaşıkla unlanıp elle yassı şekil verilir ve kızgın yağda kızartılır. Yanında sebze veya
sarımsaklı
yoğurt ile servis edilir.