Yalancı Baklava (Baklava Yufkası)
20 adet hazır
baklava yufkası
150 gram tereyağı
200 gram ince çekilmiş
ceviz içi
1/2 tatlı kaşığı tarçın
Şerbeti için:
2 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su
1 tatlı kaşığı
limon suyu
Hazır
baklava yufkalarını tek tek açın.
Baklavaların muntazam gözükmesi için hazır yufkaların kenar kısımlarını keskin bir bıçak yardımıyla keserek düzeltin.
Tereyağını küçük bir sos tenceresinde, kısık ateşte eritin. Fırında pişecek olan tatlıların üzerinde küçük yanıklar oluşmaması için eritilmiş tereyağının beyaz
süt köpüklerini bir kaşık yardımıyla alın.
İnce çekilmiş
ceviz içini küçük bir kapta tarçınla harmanlayın.
Dikdörtgen şeklinde olan hazır
baklava yufkalarının üzerini eritilmiş tereyağına batırdığınız bir
yumurta fırçasıyla yağlayıp, on adetini üst üste dizin.
Tarçınlı, ince çekilmiş
ceviz içini yufkaların üzerine serpiştirdikten sonra kalan yufkaların üzerini yağlayıp üst üste dizin.
Rulo haline getirdiğiniz içi
ceviz dolgulu
baklava yufkalarını küçük dikdörtgenler halinde dilimledikten sonra dikkatli bir şekilde tabanını yağladığınız fırın tepsisine dizin.
Kalan eritilmiş tereyağıyla üzerlerini yağladığınız yalancı
baklavaları, önceden ısıtılmış 180 derece fırında renk alana kadar pişirin.
Tatlının şerbeti için; su ve toz şekeri küçük bir tencerede karıştırdıktan sonra orta ateşte kaynamaya bırakın.
Kaynamaya başlayan şerbet karışımına
limon suyunu kattıktan sonra 2-3 dakika daha kaynatıp ocaktan alın. Ilınması için oda sıcaklığında bekletin.
Fırından çıkan sıcak tatlıların üzerine soğumakta olan ılık şerbeti gezdirip, şerbetini içine çektikten sonra toz antepfıstığı ilavesiyle servis edin.
Not: Ceviz içiyle hazırlanan kat kat açılmış hazır
baklava yufkalarından hazırlanan
baklavalara, oklava etrafında sararak da rulo şeklini verebilir, oklavayı aradan çekerek sıkıştırdığınız tatlıları fırın tepsisine yerleştirebilirsiniz. Eritilmiş tereyağı üzerinde bulunan
kazein denilen
süt köpüklerini temizlediğiniz ve kullanmadığınız (sade yağ) hazırladığınız zaman yufkalar çıtır çıtır kızarır ve üzerinde yanıklar oluşmaz.
![](https://img.lezzetler.com/yuklenen5/yalanci-baklava-155123.jpg)