Yakgwa
https://www.guneykoreyemekleri.com
275 gr 1,5 su bardagi Un
Yarım çay kaşığı kabartama tozu
Yarım kahve kaşığı tarçın
Yarim kahve kaşığı toz zencefil
1 tutam tuz
3 çorba kaşığı Bal
3 çorba kaşığı susam yağı(yoksa sıvıyağ)
2 çorba kaşığı portakal çiçeği suyu yada gül suyu(yada aroma katmak için herhangi birşey)
4 çorba kaşığı su
Şerbeti için:
6 çorba kaşığı bal
2 çorba kaşığı şeker
Yarım kahve kaşığı toz tarçın
2 su bardağı Su
Birkaç damla limon suyu
Kizartmak için:
1 litre yerfıstığı yağı (yoksa sıvı yağ)
Öncelikle un, kabartma tozu, tarçın, zencefil ve tuz elenir.
Ayrı bir kap içerisinde bal, susam yağı, gül suyu ve su karıştırılır.
Bu karışım un'a eklenip hamur yoğurulur.
Hamur ele fazla yapışmayan kıvamlı bir hamur olmalı, şayet ele yapışıyorsa biraz un ekleyin, sert ise biraz su ekleyin.
Tezgahınızı unlayıp hamuru 1-2 cm kalınlığında açın. Şekilli kalıplarla hamurdan şekiller kesin.
Kızartma kazanınıza yağınızı koyup orta hararette ısıtın. Sayet hamurlar çok çabuk kizarip yaniyorsa altini kisip isiyi ayarlayin.
Isınan yağın içerisine tek tek hamurlarınızı koyun(çok fazla hamur birden koymayın).
Hamurları ara sira kizarirken çevirin (hamurlar sıcakken kırılgan oluyor o yüzden hamurunuzu dikkatli bir şekilde çevirin).
Hamurlar bir tel ızgara üzerine alın(fazla yağını bırakması için).
Tüm hamurlarınızı aynı şekilde kızartıp ızgara üzerine alın ve şerbeti hazırlayana kadar bekletin.
Şerbet için bütün malzemeleri bir tencere içerisine alıp karıştırın ve orta hararetli ateşte koyulaşana kadar kaynatın(20 dakika).
Şerbet hazır olunca biraz ılıması için bekletin. Ilıyan şerbeti düz geniş bir tepsi içerisine alın, kızarmış hamurları içerisine koyun ve 1 saat şerbet içerisinde bekletin(tatlının şerbeti daha iyi çekmesi için 30uncu dakikada tatlıları çevirin).
Şayet gerekirse tatlılarınızı daha uzun bir süre içerisinde bırakın.
Üzerine susam serperek servis edin.
Not: Bu tatlı kurabiye tarzı bir tatlıdır, bizim kızartılarak yapılan ve şerbet içerisine atılan tatlılarımızdan çok farklıdır. Tarifin aynen uygulanmasını tavsiye ederim.
