YAHNİ (Papaz Yahnisi)
Kemikli koyun etini ufak ufak doğrayıp tencereye koyunuz, üstünü örtünceye kadar su doldurunuz, ateşe sürünüz, suyunu tamamiyle çekince az yağda tahta kaşıkla çevirerek kavurunuz, soğan ve maydanoz doğrayınız, tuz, biber ve Baharat ekiniz, üzerine 1 - 2 kepçe kaynar su, yarım bardak sirke dökünüz, kapağını kapayınız, orta ateşte suyu az kalıncaya dek pişiriniz.
