YAHNİ KEBABI
1 çorba kaşığı tepeleme yağ
1 kilo kuşbaşı kemiksiz kuzu eti
1/2 tatlı kaşığı un
1 tatlı kaşığı tuz
5 su bardağı su (1 litre)
400 gram arpacık soğanı
1 bağ dereotu yaprakları
1) Yağı bir tencereye koyup kızdırınız, etleri ilâve edip bıraktıkları suyu çekip pembe bir renk alıncaya kadar 8-10 dakika kavurunuz.
2) Ununu ilâve edip bir kere karıştırdıktan sonra, tuzunu ve suyunu ilâve edip, kaynarken köpüğünü atınız. Ağzını kapayıp ağır ağır 30 dakika pişmeye bırakınız.
3) Soğanları soyup yıkayıp süzdürünüz ve soğanları ilâve edip ağır ağır kaynatarak 45 dakika daha pişiriniz.
4) Üzerine dereotunu serperek ateşten alınız ve servis yapınız.
