Yağlı Turşu (Kırklareli)
Kırklareli Valiliği - Öğ. Gör. Ali Çakır
1 kg yeşilbiber
750 ml üzüm sirkesi
300 ml ayçiçeği yağı
2 baş sarımsak
1 yemek kaşığı iri tuz
Sirke ve yağ bir tencereye konur. Kaynamaya başlayınca tuz ve ikiye bölünmüş temizlenmiş biberler içine atılır. Biberler yumuşayınca kavanoza alınır. Biberleri kavanoza koyarken 1 sıra biber, 1 sıra ince kıyılmış sarımsak konur. En son olarak tenceredeki sirkeli yağ kavanoza konur ve kapağı kapatılır.
