Yağ İhtiyacının Karşılanmasında Temel İlkeler
Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2006
Günlük enerjinin yaklaşık % 25-35i yağlardan sağlanmalıdır. Ancak ortalama %30luk bu dilimin %10unu doymuş ( katı yağlardan), %10unu tekli doymamış (zeytinyağı, fındık yağı vb), kalan % 10unu ise çoklu doymamış (ayçiçeği, mısırözü vb) oluşturmalıdır.
