Yabanmersinli Pankekler
450 ml yoğurt
50 ml süt
1-1,5 su bardağı un
1 çay kaşığı kabartma tozu
3 yemek kaşığı kahverengi şeker
1 yemek kaşığı vanilya özü
1 yumurta
3 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı (isteğe bağlı)
Tuz
Kızartma yağı
Bir kapta süt, yoğurt, tereyağı, vanilya ve yumurta çırpılır.Tuz , un, kabartma tozu, şeker eklenir de bir yerde karıştırılıp yoğurtlu karışıma eiyice yedirilir. Yaban mersinleri yıkanıp durulanıp eklenir. Çok az yağlı yapışmaz tavaya birer kaşık hamurdan konup pişirilir. Pankekler reçel şurup krema gibi soslarla servis edilir.
