Ördeği temizledikten sonra şişte kızartınız. Ya da dibi tereyağlı kızartma sahanına koyunuz. Üstünü yağlı kâğıtla örtüp fırında kızartınız. Kızarınca yemek sahanına alınız, sjcak tutunuz, bir kuşhaneye 1 kepçe su ya da etsuyu, 1 kaşık sirke, tuz, biber, bir miktar kıyılmış sarımsak, ince kıyılmış maydanoz koyunuz sarımsak pişinceye kadar kaynatınız. Kızartmanın suyunu süzüp yağını alınız. Kalan suyu salça ile karıştırarak ördeğin üzerine dökünüz.
Not: Yaban ördeklerinin hepsi keklik ve tavuk yemekleri gibi pişirilir.
|
