Yaban Mersinli Kurabiye
1 paket margarin
6 çorba kaşığı pudra şekeri
1 adet yumurta
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 büyük çay bardağı kuru yaban mersini
Alabildiği kadar un
Karıştırma kabına yumuşak margarin, yumurta ve şeker konur. Parmak uçlarıyla mıncıklanır. Kabartma tozu, vanilya ve kıvam alana kadar un eklenerek yoğrulur. En son yaban mersini eklenir. Dengeli dağılana kadar kısa süre yoğrulur. Küçük kayısı kadar parçalar alınır, yuvarlanır. Tepsiye dizilir. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında açık pembe renk alana kadar pişirilir.
