30 gram tereyağı
300 gram dana kıyması
50 gram havuç
25 gram taze soğan
2 çay kaşığı zencefil
3 adet yufka
3 adet yumurta
Sıvı yağ
Tuz
1 çorba kaşığı karabiber
Acı tatlı sos için:
400 gram şeker
100 gram ketçap
100 mililitre sirke
Su
1 çorba kaşığı mısır unu
Harcı hazırlamak için tereyağını derin bir tavada eritin. Kıymayı ekleyip, rengi dönünceye kadar kavurun. Kıymanın içine küçük küçük doğranmış havucu ve taze soğanı, zencefili, tuzu ve karabiberi ekleyip iyice karıştırın. 1- 2 dakika sote edip, ateşten alın. Harç ılınınca yumurta sarılarını ekleyip karıştırın.
Yufkaları küçük kareler halinde kesin, karelerin ortalarına ceviz büyüklüğünde harçtan yerleştirin. Kenarlarına yumurta beyazı sürüp üçgen şeklinde kapatın. Üçgenlerin iki ucunu tutup aşağıya doğru çevirerek, ortada oluşan yuvarlak kısmı yukarıya çıkacak şekilde iki ucun bağlantı noktasını bastırarak yapıştırın. Hazırladığınız wonton'ları sıvı yağda kızartın.
Sosu hazırlamak için ufak bir tencerede şeker, ketçap, sirke ve suyu topaklanmayacak şekilde karıştırın. Bir süre kaynatın. Sosu kısık ateşte 10 dakika çektirin. Mısır ununu biraz su ile seyreltip sosa ilave edin. Uygun kıvama gelince ateşten alın.
Hazırladığınız wonton'ların üzerine gezdirin.
|
