Welsh Cake
250 gram un
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
125 gram tereyağı (soğuk, küçük parçalar halinde)
75 gram toz şeker
1 tatlı kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
1/2 çay kaşığı muskat rendesi (isteğe bağlı)
100 gram kuru üzüm veya kuş üzümü
1 adet büyük boy yumurta
2-3 yemek kaşığı süt
Üzeri için pudra şekeri
Geniş bir kaseye unu ve kabartma tozunu eleyin.
Şeker, tarçın ve muskat rendesini ekleyip karıştırın.
Soğuk tereyağını ekleyin ve parmak uçlarınızla una yedirin.
Kum kıvamına gelene kadar karıştırın.
Kuru üzüm veya kuş üzümünü ekleyin ve tüm malzemeleri iyice harmanlayın.
Ortasını havuz gibi açın, yumurtayı kırın.
2 yemek kaşığı süt ekleyerek hamuru toparlayın.
Hamur fazla kuruysa 1 yemek kaşığı daha süt ekleyebilirsiniz.
Yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur elde edin.
Hamuru hafif unlanmış tezgaha alın ve yaklaşık 1 cm kalınlığında açın.
Bardak veya kurabiye kalıbıyla yuvarlaklar kesin.
Yapışmaz bir tavayı orta ateşte ısıtın.
İsterseniz tavayı hafifçe yağlayabilirsiniz.
Kekleri tavaya alın ve her iki yüzünü yaklaşık 3-4 dakika, altın rengini alana kadar pişirin.
Sıcak ya da soğuk olarak servis yapabilirsiniz.
Not: Tereyağını mutlaka soğuk kullanın, böylece hamur gevrek olur. Hamuru çok ince açmayın; 1 cm kalınlık idealdir. Fazla pişirirseniz kekler kuru olabilir, orta ateşte kontrollü pişirin. İsteğe bağlı olarak içine portakal kabuğu rendesi veya farklı kuru meyveler ekleyebilirsiniz.
