VOLOVON BİSKÜVİSİ
Yaprak hamuru malzemesi
Peynirli iç malzemesi
Yaprak hamurunu hazırlayınız.
Yarım cm. kalınlıkta açınız.
Nemse kalıbıyla bütün dairelere kesiniz.
Bütün dairelerin yarısını tam ortasından nemse kalıbının en küçük kalıbıyla kesip, ortalarını çıkarınız.
Tepsiye önce bütün daireleri, üstüne ortası kesik daireyi, en üste de en küçük daireyi koyunuz.
Üstlerine yumurta sarısı sürüp, fırında pişiriniz.
Fırından çıkınca küçük parçayı kaldırıp, içine börek peynirli içini koyup, tekrar küçük parçayı, için üzerine kapatıp, servis yapınız.
Not: İç börek fırına girerken de konup pişirilebilir. Peynir yerine haşlanmış tavuk eti, beyin, dil, küçük doğranıp beşamel salçasıyla karıştırıp, yaprak hamurlarıyla yapılmış böreklerde ve volovonda da kullanılır. Konan içe göre isim alır. Örneğin: Tavuklu nemse böreği, tavuklu volovon vb. gibi.
