Volkan Kurabiyesi
3 un
1 adet yumurta
250 gram margarin
2 yemek kaşıgı çekilmiş badem (tuzsuz)
Yarım çay kaşıgı tuz
Yarım su bardagı toz şeker
2 paket vanilya (şekerli)
1 paket kabartma tozu
1 adet limon kabugu rendesi
1 cay bardagı vişne reçeli
Yumurta ve margarini mikserle 5 dakika çırpın. Üzerine badem, tuz, şeker ve şekerli vanilini ilave edip karıştırın. Un, hamur kabartma tozu ve limon kabuğu rendesini de ekleyip yoğurun. Hamuru ikiye bölün. Her ikisini de yağlı kağıdın arasında 2 mm kalınlığında açın ve buzdolabında 1 saat dinlendirin. Tırtıklı yuvarlak kalıpla hamurları kesin. Yarısını fırın tepsisine dizin. Üzerlerine birer çay kaşığı reçel koyun...Kalan hamurların üzerlerine bıçakla çarpı atın ve üzerlerine kapatın..Daha küçük bir kalıpla yapışacak şekilde üzerlerine bastırın. 180 ºC'deki fırında 15-20 dakika pişirin
