Vitello Tonnato
200 gr ton balığı
3 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı ketçap
4 yemek kaşığı mayonez
2 adet tuzlu ançüez filetosu
8 adet küçük ekmek
30 gr roka
200 gr kızarmış, dilimlenmiş buzağı eti
2 yemek kaşığı kapari
10 adet çeri domates
4 adet çekirdeği çıkarılmış siyah zeytin
1 adet limonun suyu
Ton balığının yağını süzün. Tereyağı, yarım limonun suyu, ketçap, mayonez, kaparilerin yarısı ve ançüez filetosuyla birlikte ezerek kremalı bir sos elde edin. Sos çok ağır olursa su ekleyin. İsterseniz biraz daha ferahlık katması için limon suyu katın. Ekmekleri kesip içlerine etle roka koyun. Domatesleri üçgen şeklinde, zeytinleri halka halka dilimleyin. Bütün ekmeklere sostan bir kaşık koyun, buzağı etlerinden birer dilim koyun, sonra kapariyle, çeri domatesle ve zeytinle süsleyin.
