Vitello Tonnato
1 kilogram dana nuar
2 adet defne yaprağı
3 diş sarımsak
Birkaç adet adaçayı yaprağı
5-6 adet kereviz sapı
Tuz
Karabiber
1 kase tonnato sos
Eti baharatlarla tatlandırıp kızgın tavada mühürleyin.
Soğuyan eti vakumlu poşete yerleştirip 60 derecede içi 61 derece olana kadar sous vide?de pişirin.
Eti sudan alıp biraz soğuttuktan sonra ince ince dilimleyin ve düz bir tabağa yerleştirin.
Üzerine tonnato sos gezdirip kapari taneleriyle süsleyip servis edin.
