Vişneli Tel Kadayıf
https://www.elele.com.tr
300 gr tel kadayıf
75 gr tereyağı
1
yemek kaşığı
fındık yağı
Peynirli harç için
300 gr lor
peyniri
100 gr künefe
peyniri
1
yemek kaşığı gül suyu
1
yemek kaşığı pudra şekeri
Şerbet için:
350 gr pudra şekeri
Yarım su bardağı su
2
yemek kaşığı gül suyu
1
yemek kaşığı
limon suyu
Künefe
peynirini rendenin ince yanıyla rendeleyin. Lor
peyniri, gül suyu ve pudra şekerini ekleyip iyice karıştırın. Üzerini streç folyoyla kapatıp buzdolabında bir gece bekletin. Tatlının şerbeti için su ve pudra şekerini tencereye alıp karıştırın. Hafifçe koyulaşana kadar kaynatın. Limon suyunu ekleyip tencereyi ocaktan alın. Gül suyunu ekleyip karıştırın ve soğumaya bırakın. Fırını 150 derecede ısıtın. Kadayıfı büyük bir tepsinin içine alın. Telleri kırmadan yavaş hareketlerle birbirinden olabildiğince ayırmaya çalışın. Tereyağını eritip
fındık yağıyla karıştırın. Yağı kadayıfın üzerine gezdirip yine yavaş hareketlerle harmanlayın. Kadayıfın üçte birini ayırıp içine yağlı kağıt konulmuş yuvarlak bir kalıbın içine yayın. Elinizle hafifçe bastırıp üzerini düzleyin. Kadayıfı sıcak fırında 30 dakika pişirin. Fırından alıp soğutun. Kalan kadayıfı yağlı kağıt konulmuş fırın tepsisine yayın. Sıcak fırında kızarana kadar bekletin. Şekillendirdiğiniz kadayıfı servis tabağına alın. Üzerine şerbeti gezdirin. Lor
peynirli karışımı kadayıfın üzerine yayın. Vişne tanelerini üzerine serpin. Diğer kadayıfı lor
peynirinin üzerine serpin. Bekletmeden servis yapın.