Vişneli Muhallebili Güllaç
20 adet
vişne
6 yaprak güllaç
4 çorba kaşığı buğday nişastası
6 su bardağı
süt
3 çorba kaşığı
hindistan
cevizi şekeri
4 çorba kaşığı süzme
yoğurt
3 su bardağı
süt
6 çorba kaşığı bal
Nişastayı bir kaba alıp, üzerine 1 su bardağı
süt ilave edin ve nişasta eriyene dek çırpın. 2 su bardağı
sütü derin bir tencereye alıp, üzerine nişastalı karışımı ilave edin ve orta ateşte tel çırpıcı ile hafif kıvam alana dek sürekli karıştırın. Vişneden bir avuç kenara ayırıp kalanı muhallebinin içine katın. Hindistan
cevizi şekeri ekleyip, topaklanmaması için karıştırmaya devam edin. Ocaktan alıp, ılınana dek sürekli karıştırın. Kenara ayırdığınız
vişneleri ve süzme yoğurdu katıp karıştırın. Orta boy ortası delikli bir kek kalıbını ıslatıp, fazla suyunu silkeleyin. Muhallebiyi kalıbın yarısına gelecek şekilde dökün. Oda sıcaklığına gelince buzdolabının alt rafına yerleştirin. 3 su bardağı
sütü 36 derece sıcaklığa gelene dek ısıtın. Ocaktan alıp bal ekleyin ve karıştırın. Y
ayvan bin kaba güllaç yapraklarını parçalayarak yerleştirin. Üzerine ballı
sütü gezdirin. Güllaç
sütü çekince, süzgeç yardımıyla fazla
sütünü süzdürün. Güllaç yapraklarını buzdolabından çıkardığınız kalıbın üzerine yerleştirin. Streç filmle kapatıp, buzdolabının alt rafında soğuyana dek veya derin dondurucuda sertleşene kadar dinlendirin. Servis tabağına ters çevirip çıkarın.