Vişneli Kek
2 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvı yağ (ayçiçek ya da zeytinyağı)
2,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
1 - 1,5 su bardağı vişne (çekirdekleri çıkarılmış)
(İsteğe bağlı) Yarım çay kaşığı tarçın
(İsteğe bağlı) Üzeri için pudra şekeri
Fırını önceden 180°C'ye ısıtın. Muffin kalıplarına kağıt muffin kapsülleri yerleştirin veya kalıbı yağlayın.
Yumurtaları ve şekeri derin bir kapta mikserle beyazlaşıp köpük köpük olana kadar çırpın.
Süt ve sıvı yağı ekleyip karıştırmaya devam edin.
Ayrı bir kapta un, kabartma tozu ve vanilini (isteğe bağlıysa tarçını da) karıştırıp sıvı karışıma eleyerek ekleyin. Homojen bir kıvam alana kadar karıştırın.
Vişneleri hafif unlayarak (dibe çökmemeleri için) hamura ekleyin ve spatula ile nazikçe karıştırın.
Hamuru muffin kalıplarına eşit şekilde paylaştırın (kalıpların 3/4'ü dolu olacak şekilde).
Önceden ısıtılmış 180°C fırında 20-25 dakika pişirin. Kürdan testi yaparak pişip pişmediğini kontrol edin.
Fırından aldıktan sonra biraz soğumasını bekleyin. İsteğe bağlı olarak pudra şekeri serpebilirsiniz.
