Vişneli Biber Dolması
10 tane dolmalı biber
3 tane soğan
1 tane domates
1 su bardağı dondurulmuş vişne
1 su bardağı pirinç
2 su bardağı sıcak su
2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
2 yemek kaşığı kuş üzümü
100 gr margarin
1 çay bardağı vişne suyu
2 tatlı kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı yenibahar
1 yemek kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı karabiber
2 çay kaşığı tuz
Soğanı küçük küp şeklinde doğrayın ve margarinde pembeleşinceye kadar kavurun. Dolmalık fıstıkları ekleyerek rengi hafif dönünceye kadar karıştırın. Yıkanmış pirinç, kuş üzümü, tuz, karabiber, yenibahar ve naneyi ekleyerek birkaç dakika kavurun. 1.5 su bardağı sıcak su ve toz şekeri ilave ettikten sonra kısık ateşte kapağı kapalı olarak suyunu çekinceye kadar pişirin. Soğumaya bırakın. Soğuyan pilavın içine vişnelerin yarısını ekleyerek karıştırın. Biberleri yıkayıp sap kısımlarını oyarak çıkartın ve çekirdeklerini temizleyin. Pirinç harcını biberlerin içlerine 1 parmak boşluk kalacak şekilde doldurun üzerine çıkardığımız sap kısımları ile kapatın, tencereye dizin. Vişneleri serpiştirip, sıcak su ve vişne suyunu ekleyin. Suyu kaynayıncaya kadar yüksek ateşte daha sonra kısık ateşte biberler yumuşayıncaya kadar pişirin. Ilık ya da soğuk servis yapın.
