Vişne Reçeli
1 kilo vişne (iri ve olgun olmalı)
1 kilo toz şeker
1 limon suyu ya da dolu 1 çay kaşığı limon tuzu
Vişneleri yıkadıktan sonra saplarından ayırın. Çekirdek çıkarıcı ya da bir çay kaşığı sapının arkasıyla vişnelerin çekirdeklerini çıkarın. Derin bir tencereye vişnelerinizi koyun. Vişneleri toz şeker ile birlikte en az 6 saat tencerede bekletin. Vişneler çok az su salmışsa bu durumda göz kararı bir ölçüyle aşırıya kaçmadan su ilavesi yapın. Şeker eridikten sonra su miktarı vişnelerin 2 parmak kadar üzerine geçmelidir. Reçelinizi yüksek ateşte kaynatın, kaynayınca ocağı kısın. Reçelin koyulaşması için pişirme işlemine kısık ateşte devam edin. Kıvamını alan reçele limon tuzu ya da limon suyunu ekledikten sonra 5 dakika daha kaynatın ve ocağı kapatın. Reçelinizi kavanozlara sıcakken doldurun ve kapaklarını kapatarak ters çevirin. Soğuyana kadar bu şekilde beklettiğiniz kavanozları, soğuduktan sonra raflarınıza dizebilirsiniz.
