VENEZUELA YAHNİSİ
1 kg
kuzu eti (kemiği çıkarılıp, kuşbaşı doğranmış)
1/2 su bardağı
zeytinyağı
1 büyük
soğan (ince doğranmış)
2 diş
sarımsak (dövülmüş)
500 gr
domates (kabukları soyulup, çekirdekleri temizlenerek kuşbaşı doğranmış)
1 dolmalık kırmızı
biber (sapı çıkarılıp, çekirdekleri temizlenerek dilimlenmiş)
1 dolmalık yeşil
biber (sapı çıkarılıp, çekirdekleri temizlenerek dilimlenmiş)
1 çay kaşığı pul kırmızı
biber
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı et suyu
Orta boy bir tencerede
zeytinyağın yarısını (1/4 su bardağı) orta ateşte kızdırınız. Soğan ve sarımsağı ekleyip 6-7 dakika,
soğanlar pembeleşinceye kadar pişiriniz. Domates, kırmızı ve yeşil dolmalık
biber, pul kırmızı
biber ve tuzu katıp, karıştırınız. Ateşi iyice kısıp, tencerenin kapağını kapatarak 15 dakika pişiriniz.
Büyük bir tavada, kalan 1/4 su bardağı
zeytinyağı orta ateşte kızdırınız. Kuşbaşı
kuzu etlerini (her seferinde birkaç tane olmak üzere) tavaya koyup 6-7 dakika, her yanları kahverengi oluncaya kadar kızartınız. Etler kızardıkça delikli kepçeyle tavadan alıp, sebzeli tencereye aktarınız. Bütün etler kızarınca et suyunu ekleyip, tencerenin kapağını kapatarak 45 dakika pişiriniz.
Tencereyi ateşten alıp, yemeğinizi ısıtılmış bir servis tabağına aktararak, servis ediniz.
Not: Renkli ve lezzetli bir
yemek cilan Venezuela yahnisi, safranlı pilav üstünde servis edilebilir.