Vejetaryen Köfte
100 gram
mantar
1 adet
patates
1 su bardağı kırmızı
mercimek
2 çorba kaşığı
salça
1
soğan
6 çorba kaşığı
zeytinyağı
1 su bardağı
bulgur
4 adet taze
soğan
Maydanoz
Kimyon, tuz, kara
biber
Kırmızı mercimeği, küp kesilmiş
patatesi ocakta kaynatın. Yumuşayınca içine
bulgur ekleyip suyunu çekmesini sağlayın. Bulgur kabarınca hepsini karıştırıp soğumaya bırakın. Tavaya yağı dökün, üzerine
salça, rendelenmiş
soğan, kıyılmış
mantarları ekleyip 5 dakika kadar pişirin. Bu karışımı da
bulgurlu karışımın içine dökün. Kıyılmış maydanoz ve taze
soğanı da içine alıp hepsini yoğurup şekil verin. Servis tabağına dizin. Ilık ya da soğuk servis yapın.
